Culinair
De verfijnde smaak die de vergaderruimten en hotelkamers van Kasteel De Vanenburg kenmerkt, vindt u ook terug in onze keuken. Met de grootste zorg bereidt onze kok uw ontbijt, lunch of diner. Daarbij houdt hij graag rekening met uw speciale wensen. Ook op culinair gebied laat Kasteel De Vanenburg u genieten van een hoge kwaliteit.
Hieronder ziet u ons Herfstmenu:
Terrine van grietfilet, gemarineerde ganzenlever, gekonfijte pompoen en truffelcrème
Chardonnay Grand Reserve Vitisterra Viña Morandé, Casablanca Valley, Chili
Gebakken coquilles St. Jacques op Oosterse wijze met schuim van verse gember
Pinot Noir / Chardonnay 1685 series, Boschendal, Franschhoek, Zuid-Afrika
Op het karkas gebraden wilde eend met gefrituurde witlof, cantharellen en jus met aceto
Crozes Hermitage “Les Launes”, Delas Frères, Rhône, Frankrijk
Sponge cake met muscovado suiker, amandel-roomijs en gekarameliseerde appel
Grüner Veltliner, Diem Eiswijn, Oostenrijk
